Légumineuse du jour

Chères clientes, Chers clients

Savez-vous les bienfaits de la légumineuse “le pois chiche”?

Aujourd’hui, je vous parle des bienfaits de cette légumineuse et vous donnes quelques plats tunisiens qui sont préparés à base de pois chiche  ou contenant de pois chiche.

Le pois chiche est le champion des glucides et des protéines végétales, il est intéressant à l’intégrer à l’alimentation grâce à ses propriétés sur la digestion (ralentir la digestion grâce aux nombreuses fibres alimentaires), c’est un allié du transit intestinal.

Le pois chiche est une excellente source d’oligo-éléments nécessaires au bon développement du métabolisme, le manganèse et le cuivre sont présents dans le pois chiche, ces 2 sels minéraux interviennent dans de nombreux processus métaboliques, en particulier dans la préservation de la membrane entourant les cellules de l’organisme, qui est indispensable pour lutter contre le stress oxydatif, responsable du développement d’affections comme le cancer, le vieillissement cutané et les maladies neuro-dégénératives.

Le pois chiche contient aussi de la vitamine B9 qui favorise la création de nouvelles cellules.

Introduire des pois chiches dans son alimentation est un geste de santé à adopter pour renforcer ses défenses naturelles.

Savez-vous que le pois chiche est une légumineuse typique de la Méditerranée, il entre dans la composition de nombreuses préparations en particulier en Tunisie ou il est utilisé dans
En plat:
– Couscous
– Le riz Djerbien (à base d’épinard, riz, viande et pois chiche) cuit à la vapeur
– Mermez (sauce à base de tomate, oignon, pois chiches et agneau)
– Le fameux Lablabi plat typiquement tunisien: c’est un plat populaire préparé à base de pois chiches et de son eau de cuisson, ail, du pain de la veille, cumin, harissa, thon, câpres, oeufs, parfumé au cumin, au carvi et coriandre. Les pois chiches secs sont trempés pendant une nuit avant de les faire cuire. Le bouillon crée lors de la cuisson confère au plat sa saveur unique.

En dessert:
– Ghraïba homs est un délicieux petit sablé tunisien préparé à la farine de pois chiche, traditionnellement aux arômes de sésame et d’amandes.

Envie de découvrir ces plats et desserts à base de pois chiche, commandez les auprès de La Cheffe Leila au 0687064481 ou par la page contact de ce site

 

Les fruits de saison

Chères clientes, Chers clients

En arrivant en France, ce qui m’a  frappé c’est que je trouvais tous les fruits pendant toute l’année, plus de distinction entre les saisons et c’est dommage.
De ma part, je vous propose des desserts  préparés avec les fruits de saison comme le gâteau à l’orange maltaise de Tunisie, ou Gâteau à la pomme parfumé  à l’eau de géranium, ou tarte à la semoule, pommes et amandes, ou la salade de fruit de saison parfumée à la fleur d’oranger…

Pour vous aider à consommer les fruits de saison, voici un calendrier de fruits par mois. (aujardin.info)

Pensons à consommer local, bio et de saison

Les légumes de saison

Chères clientes, Chers clients

En arrivant en France, ce qui m’a  frappé c’est que je trouvais tous les légumes pendant toute l’année, plus de distinction entre les saisons et c’est dommage.
De ma part, je vous propose des plats  préparés avec les légumes de saison comme le riz djerbien avec de l’épinard, pois chiches, riz et viandes de boeuf  parfumé à la menthe séchée bio du jardin, ou le couscous végétarien aux fanes de carottes…
Pour vous aider à consommer les légumes de saison, voici un calendrier de fruits par mois. (aujardin.info)

Pensons à consommer local, bio et de saison

 

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